La innovación en los zumos y néctares que actualmente encontramos en el mercado ecuatoriano ofrece variadas opciones. Sin embargo, siempre se puede mejorar tomando como referencia casos de éxito, siendo este nuestro propósito al presentarles artículos que se centran en la innovación en diferentes nichos del sector alimenticio.
El artículo denominado “Innovación en el sector alimenticio” fue nuestro punto de partida en el tema. Para empezar, haremos una introducción sobre cómo está el sector de zumos y néctares en España. Las empresas de este sector buscan atraer a los consumidores apostando por productos que aporten a la salud, la ecología, la sostenibilidad y la innovación. La variedad de sabores y formatos se suma a esta oferta.
También pondremos en contexto el caso particular de la empresa Genuine Coconut. Esta marca es el mejor ejemplo implementando la innovación en su proceso y con su producto estrella “agua de coco”, cuyo envase forma parte de su valor diferencial.
El mercado de zumos y néctares en España
De acuerdo con información de la Asociación de Zumos y Gazpachos de España, el sector español del zumo tiene una buena presencia en Europa. El 58% del mercado europeo está representado por productos españoles.
En este escenario, el zumo de naranja sigue dominando como el sabor más demandado. Los sabores de piña, melocotón, manzana y mezclas, le siguen al de naranja. Además, el contenido de 200 ml es el formato que mejor funciona para su comercialización.
Por otro lado, el informe 2022 del sector de zumos y néctares de Publicaciones Alimarket S.A., ubica dentro de las principales innovaciones en zumos y néctares al agua de coco. Otra innovación en los zumos y néctares son los productos HPP (High Pressure Processing). Esta tecnología de procesado de alimentos y bebidas en frío se basa en la aplicación de altos niveles de presión hidrostática transmitida por el agua. Como resultado, la vida útil de los productos se incrementa, conservando sus nutrientes y el sabor.
Las innovaciones de Genuine Coconut
La empresa Genuine Coconut que ponemos como ejemplo en la innovación de zumos y néctares, ganó en el año 2016 el premio de innovación en Fruit Logistica Innovation Award. Este es considerado como el certamen líder en el sector del comercio hortofrutícola. Así también, ganaron en el SIAL Innovation de París en el mismo año.
Los productos de Genuine Coconut apuestan por la innovación en algunos ámbitos, tal como lo demuestra su producto estrella, Drink&Eat, cuyas innovaciones les exponemos a continuación:
- El cultivo de cocos NAM HOM (Coco Aromático), que es una variedad única, considerada la mejor del mundo y conocida internacionalmente por su calidad y sabor.
- Su innovador sistema de abrefácil que permite beber y comer el coco de la forma más sencilla.
- El uso del mismo envase natural de coco, que además es orgánico, además de la pajita para beber que es compostable.
- El proceso, debido a que los cocos que son cultivados en Tailandia, se transportan con temperatura y atmósfera controlada, para pelarlos en Europa, en donde se incorpora además su sistema patentado de abrefácil.
La empresa tiene varios productos, dentro de los cuales se encuentran, pulpa de coco en varios formatos, snacks o productos para cocinar, como aceite, vinagre, azúcar, harina, entre otros.
El aceite de coco se puede utilizar también como hidratante o crema para el cabello y la piel.
